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Julian parkte seinen Luxuswagen vor dem heruntergekommenen Haus, das er gerade gekauft hatte, als er sie sah: ein kleines Mädchen, zusammengerollt auf der schmutzigen Veranda. Barfuß, zitternd, das Gesicht von Erde und getrockneten Tränen verschmiert. Sein erster Gedanke war, dass sie vielleicht spielte oder auf jemanden wartete. Doch als sie den Kopf hob und ihn … Read more

Der Moment, in dem ich zum ersten Mal wirklich über Zahnbürsten nachdachte, war nicht im Badezimmer, sondern in einem Museum in London. Ich stand vor einer Vitrine, die eine uralte, abgenutzte Bürste mit Schweineborsten zeigte, und der Museumsführer erklärte, dass die Chinesen schon im 15. Jahrhundert solche Bürsten aus Tierhaaren und Bambus herstellten. Ich hätte … Read more

Die Speisekammer roch nach Essig und Erde. Die Weckgläser auf dem Regal waren noch warm vom Einkochen. In der Waschküche hing nasse Wäsche über einem Holzbock. Draußen im Garten grub eine Bäuerin Möhren in feuchten Sand ein. Kein Kühlschrank nötig, haltbar bis März. Jeder Dorfhaushalt hatte einmal drei solcher Dinge. Werkzeuge, Gewohnheiten und ein stilles … Read more

Ein durchschnittlicher Mensch in Deutschland isst fast 100 Gramm Zucker pro Tag – mehr als doppelt so viel, wie die Weltgesundheitsorganisation empfiehlt. Zucker lauert im Ketchup, im Brot, in der Tiefkühlpizza und sogar in Produkten, die als gesund beworben werden. Diabetes, Fettleibigkeit, Herz-Kreislauf-Erkrankungen: Die gesundheitlichen Kosten gehen in die Hunderte Milliarden. Doch kaum jemand kennt … Read more

Es ist wieder soweit: Der Februar-Workshop im Gemüsekiosk beginnt, und direkt zu Beginn werfen wir einen Blick auf unsere Pflänzchen. Vor mir in den Schälchen seht ihr den Eichblattsalat – ordentlich grün, wunderbar gekeimt und gewachsen. Daneben gedeiht das Kohlgemüse, darunter der lila Kirabi, und auch die Zwiebeln stehen schon bereit. Im Anzuchtregal in der … Read more

Dampf stieg aus dem Einkochtopf, die Küche roch nach Kirschen und heißem Zucker. Großmutters Hände zögerten nie – sie kannten die Minute für Birnen, die andere für Bohnen und die völlig eigene Methode für rohes Schweinefleisch im eigenen Saft. Kein einziges dieser Verfahren stand je in einem Buch. Sie wurden von Hand zu Hand weitergegeben, … Read more

Die Flusssäure frisst Glas in Minuten. In Plastikbehältern bleibt sie harmlos, doch sobald sie Glas berührt, löst es sich auf wie Zucker in heißem Wasser. Das Tückische: Man spürt sie nicht. Sie durchdringt die Haut ohne Schmerz, ohne Warnung. Stunden später entzieht sie dem Körper das Kalzium, und das Herz bleibt stehen. Ein Spritzer auf … Read more

Das erste Stück Käse war wahrscheinlich ein Unfall. Ein Reisender trug frische Milch in einem Beutel aus Tierhaut durch die Wüste, die Sonne wärmte sie, die Bewegung des Weges schüttelte sie – und als er den Behälter öffnete, fand er feste Masse und gelbliche Molke. Eine großartige Geschichte. Nur beweisen lässt sie sich nicht. Niemand … Read more

Fünf Küchenchefs hatten das Restaurant Schönbrunn verlassen – zwei im Krankenwagen, drei in Handschellen. Niemand wagte zu fragen, warum. Und ausgerechnet an dem Abend, an dem der Besitzer, ein Mann, dessen Namen die halbe Wiener Unterwelt nur flüsternd aussprach, zum ersten Mal seit drei Jahren an seinem eigenen Tisch sitzen wollte, brach der Küchenchef eine … Read more

Der Regen hatte gerade eingesetzt, als Markus Feldner die Tür hinter sich schloss. Zum letzten Mal, wie er glaubte. In einer Hand hielt er seine Jacke, in der anderen den kleinen Rucksack seiner sechsjährigen Tochter Mila. Der Marmorboden des Penthauses hallte unter seinen Schritten wider. Draußen schimmerten die Lichter Münchens unter dem stürmischen Himmel. In … Read more